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创新与研发


  黄茶的制法特点主要是闷黄过程░,它首先经过杀青░,破坏酶的活性░,蒸发掉一部分水份░,散发青草气░,并产生一定的香气。然后采用热揉的方式░,在湿热条件下揉捻成条░,然后进入两次闷黄过程。通过闷黄░,减少苦涩味░,增加甜醇味░,消除耝青气░,产生甜香味。为形成黄茶独特品质特征一一黄叶黄汤奠定了物质基础。闷黄时间长短与黄变要求•●、含水率丶叶温密切相关░,是形成黄色黄汤品质特点的关键。焖黄工艺后还要进行几次干燥程序░,使得黄茶的香气•●、滋味更加醇和清纯。黄茶的原料要求叶芽鲜嫩░,加之轻度发酵░,保存营养成份较多░,由此创新并研发出了我们各种新型的制作工艺░,使得君山茶业所生产的黄茶深受爱茶人的欢迎。  



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